Resep Gulai Bagar Khas Padang

Bahan-bahan :

• 1 setengah kg daging kambing dengan tulang, lalu potong-potong
• 500 gram kentang ,potong-potong
• 350 cc santan kental
• 1500 cc santan cair dari 1 setengah butir kelapa
• 15 siung bawang merah iris tipis
• 8 siung bawang putih cincang
• 5 cm kayu manis
• 3 biji cengkeh
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 2 asam kandis/glugur
• 2 sdm minyak/ margarin/mentega

Bumbu sangrai dan dihaluskan :

• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
• 1/4 sdt adas

Cara Memasak Gulai Bagar khas Padang :

1. Tumis Bawang putih dengan minyak sampai barwarna kuning
2. Masukan bawang merah aduk hingga layu
3. Masukan daging kambing bersama semua bumbu
4. Aduk sampai berubah warna
5. Tuangkan santan cair masak sampai daging lunak
6.  Masukan daging dan santan kental, masak sampai matang dan kuah berminyak
7.  Siapkan piring saji angkat dan taruh di piring saji hidangkan dengan acar mentimun, gulai bagar khas padang siap untuk dihidangkan